Blåbärspaj utan tillsatt socker
Detta recept ger dig en enkel och sockerfri blåbärspaj. Pajdegen görs med smör (eller vegansk margarin), mandelmjöl, havregryn och en nypa salt. Blåbärsfyllningen består av färska eller frysta blåbär, och du kan tillsätta valfritt vaniljextrakt för extra smak. För att tjockna fyllningen används potatismjöl (eller maizena), och citronsaft ger en frisk touch. Pajdegen trycks ut i en form, blåbärsfyllningen fylls i och pajen gräddas tills den får en gyllenbrun färg och bären blir bubbliga. Den naturliga sötman från blåbären ger pajen dess sötma utan att tillsatt socker behövs. Servera den som den är eller tillsammans med en klick vaniljsås eller vispad grädde för extra smak.
Ingredienser:
För pajdegen:
- 150 g smör (eller vegansk margarin) i rumstemperatur
- 2 dl mandelmjöl
- 2 dl havregryn
- En nypa salt
För fyllningen:
- 500 g färska blåbär (eller frysta om du inte har färska tillgängliga)
- 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
- 1 msk potatismjöl eller maizena (för att tjockna saften)
- Saften från en halv citron
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 175°C.
- Förbered pajdegen genom att blanda smöret (eller vegansk margarin) med mandelmjöl, havregryn och en nypa salt. Knåda ihop till en smulig deg.
- Ta fram en pajform (ca 22-24 cm i diameter) och tryck ut pajdegen i botten och runt kanterna.
- Förbered blåbärsfyllningen genom att blanda blåbär, vaniljextrakt (om du använder det) och potatismjöl (eller maizena) i en skål. Pressa över saften från en halv citron och blanda väl så att bären är jämnt täckta.
- Fyll pajformen med blåbärsblandningen och sprid ut den jämnt över pajdegen.
- Grädda blåbärspajen i den förvärmde ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills pajdegen är gyllenbrun och bären är bubbliga.
- Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna något innan du serverar den.
- Servera den sockerfria blåbärspajen som den är eller med en klick vaniljsås eller vispad grädde på toppen för extra smak.
Näringsvärden:
| Näringsämne | Mängd per portion (ungefärliga värden) | % av dagligt referensvärde* |
|---|---|---|
| Kalorier | ~230 kcal | ~11,5% |
| Totalt fett | ~14 g | ~20% |
| – Varav mättat fett | ~6 g | ~30% |
| Kolhydrater | ~22 g | ~8% |
| – Varav sockerarter | ~5 g | ~5% |
| Protein | ~4 g | ~8% |
| Fiber | ~3 g | ~12% |
| Natrium | ~75 mg | ~3% |
Vanliga frågor:
Kan jag använda färska eller frysta blåbär i pajen?
Ja, du kan använda både färska och frysta blåbär i pajen. Färska blåbär ger oftast bästa resultat under blåbärssäsongen, medan frysta blåbär kan användas året runt.
Vad kan jag använda istället för socker i blåbärspajen?
Istället för socker kan du använda naturliga sötningsmedel som stevia, agave sirap, honung eller lönsirap. Tänk på att dessa också bidrar med någon form av socker och bör användas i måttliga mängder för att hålla pajen låg i sockerinnehåll.
Hur kan jag göra pajdegen utan vitt mjöl?
Du kan göra pajdegen utan vitt mjöl genom att använda alternativa mjölsorter som mandelmjöl, kokosmjöl, havremjöl eller fullkornsmjöl. Dessa alternativa mjölsorter ger pajdegen en hälsosammare twist och är ofta näringsrikare än vitt mjöl.
Hur länge håller sig pajen utan tillsatt socker färsk?
Pajen håller sig färsk i kylskåp i 2-3 dagar om den förvaras i en lufttät behållare. För längre hållbarhet kan du frysa den och tina vid behov.
Kan jag använda en glutenfri pajdeg för att göra blåbärspaj utan tillsatt socker?
Ja, om du följer en glutenfri kost kan du använda en glutenfri pajdeg för att göra blåbärspajen. Se till att använda glutenfria alternativ för alla ingredienser, inklusive mjöl och havregryn.
Kan jag göra blåbärspaj utan tillsatt socker till en veganversion?
Absolut! För att göra blåbärspajen vegansk kan du använda veganskt smör eller margarin i pajdegen och se till att alla ingredienser, som vaniljextrakt och bindningsmedel, är veganska.
Kan jag göra blåbärspajen mer näringsrik genom att tillsätta nötter eller frön?
Ja, du kan tillsätta nötter eller frön i pajdegen för att öka dess näringsinnehåll. Exempel på hälsosamma tillskott är hackade mandlar, valnötter, solrosfrön eller pumpafrön.
Hur kan jag undvika att blåbärsspadet blir rinnigt i pajen?
För att undvika rinnigt blåbärsspad i pajen kan du tillsätta potatismjöl eller maizena i blåbärsblandningen. Dessa bindningsmedel hjälper till att tjockna saften och minska risken för rinnig fyllning.
Kan jag servera blåbärspajen med något annat än vaniljsås?
Absolut! Blåbärspaj passar bra med många olika tillbehör. Du kan servera den med en klick vispad grädde, kokosgrädde, glass, eller servera den som den är för en lättare efterrätt.
Kan jag använda andra bär eller frukter istället för blåbär i detta recept?
Ja, du kan anpassa receptet genom att använda andra bär eller frukter, som hallon, jordgubbar, äpplen eller persikor, istället för blåbär. Receptet kan varieras för att passa dina smakpreferenser eller de ingredienser du har tillgängliga.
